শিং মাছের ডিমের বড়া | সহজ ও ঘরোয়া স্টাইলে দুর্দান্ত স্বাদে ভাজা।

 উপাদানগুলি  

1. শিং মাছের ডিম – পরিমাণমতো (ধরা যাক ১ কাপ)
2. আদা রসুন বাটা
3. চা চামচ চাউলের গুড়া ২/৩
4. ধনিয়া গুড়া
5. হলুদের গুড়া
6. কাঁচা মরিচ কুচি
7. জিরার গুড়া
8. পেঁয়াজ কুচি
9. লবণ (স্বাদ মত)

রান্নার নির্দেশ

২৫-৩০ মিনিট

1.  

ডিম প্রস্তুতি: শিং মাছের ডিম ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন।

কাঁটা বা ঝিল্লি থাকলে সরিয়ে ফেলুন।

2.  

মিশ্রণ তৈরি:

একটি বড় বাটিতে শিং মাছের ডিম নিন।
এর সাথে যোগ করুন আদা-রসুন বাটা, ধনিয়া গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, পেঁয়াজ কুচি, পেঁয়াজ বাটা, কাঁচা মরিচ কুচি ও লবণ।

এবার এতে ২/৩ চা চামচ চালের গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এটা বড়া বাঁধতে সাহায্য করবে।

3.  

ভাজা:

একটি প্যানে সরিষার তেল গরম করুন।

মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বড়া আকারে নিয়ে মাঝারি আঁচে সোনালি করে ভেজে নিন।

দুই পাশ সমানভাবে ভাজা হলে তেল ঝরিয়ে তুলে ফেলুন।

4.  

পরিবেশন:

এই বড়া গরম ভাতের সাথে বা সস/চাটনির সাথে পরিবেশন করলেই জমে যাবে।